牛肉的營養價值

發布：天味食品時間：2019-07-15 返回列表

1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中(zhōng)的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生(shēng)素B6：蛋白(bái)質需求量越大(dà)，飲食中(zhōng)所應該增加的維生(shēng)素B6就越多。牛肉含有足夠的維生(shēng)素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白(bái)質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體(tǐ)的恢複。

3、牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中(zhōng)肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生(shēng)支鍊氨基酸，是對健美運動員(yuán)增長肌肉起重要作用的一(yī)種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白(bái)質：鉀是大(dà)多數運動員(yuán)飲食中(zhōng)比較缺少的礦物(wù)質。鉀的水平低會抑制蛋白(bái)質的合成以及生(shēng)長激素的産生(shēng)，從而影響肌肉的生(shēng)長。牛肉中(zhōng)富含蛋白(bái)質：4盎司瘦裡脊就可産生(shēng)22克一(yī)流的蛋白(bái)質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中(zhōng)脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中(zhōng)造成的組織損傷。另外(wài)，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂：鋅是另外(wài)一(yī)種有助于合成蛋白(bái)質、促進肌肉生(shēng)長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生(shēng)素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白(bái)質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物(wù)質。與雞、魚、火(huǒ)雞中(zhōng)少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中(zhōng)富含鐵質。

8、牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白(bái)質中(zhōng)産生(shēng)糖分(fēn)。如果你對碳水化合物(wù)的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大(dà)的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一(yī)重負下(xià)解放(fàng)出來。

9、牛肉含維生(shēng)素B12：維生(shēng)素B12對細胞的産生(shēng)至關重要，而紅細胞的作用是将氧帶給肌肉組織。維生(shēng)素B12能促進支鍊氨基酸的新陳代謝，從而供給身體(tǐ)進行高強度訓練所需的能量。